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更新时间: 2023-01-25
现在，还有很多餐饮界的朋友对厨房排烟系统不够重视，这是错误的，这样不但会使厨房工作难以顺利进行，也会使厨房处在一个恶劣的环境，很多老板在新开餐厅时往往不重视排烟，**导致餐厅停业改造或转让，令餐厅损失惨重。厨房排烟系统设计无论对饭店、酒店还是工厂来说都是很重要的。厨房排烟系统设计最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是排烟通风性能。对于餐饮业来说，厨房排烟系统是至关重要的，如果饭店厨房排烟系统设计不合理，不但会影响到厨房工作的正常开展，还会危害到饭店就餐人员以及工作人员的身体健康，因而饭店厨房排烟系统是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能，是餐饮行业的重点工作。厨房排烟系统的构成众所周知，厨房排烟系统很复杂，既然是系统，就是完整的设计，风机的大小，烟罩的先进程度，油烟的处理技术，以及配套的灭火和燃气保护等等一系列，包括末端的油烟净化器和风机，都有很严格的规定和要求。厨具营行为大家梳理了厨房排烟系统设计的几个要点：一、厨房补风要选择有序送风厨房补风有两种，一种是无序送风，会造成厨房的工作环境恶劣。是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房